ACIBADEM KAPLAMALI KEK TARİFİ

Eklenme Tarihi: 13:54 Yazar: baha Kategori: , ,

ACIBADEM KAPLAMALI KEK TARİFİ

Malzemeler: 
3 adet yumurta( oda sıcaklığında) 
1 su bardağı toz şeker 
1 paket sıvı krema(200 ml) 
1 kabartma tozu 
2 paket vanilya 
1 limon kabuğu rendesi ve bu limonun suyu 
2 su bardağı un +2 yemek kaşığı un (ilave ediyoruz) 
3 adet büyük Acıbadem kurabiyesi 
1 çay bardağı çekilmiş fındık 

Üzerine :
3 yemek kaşığı Nutella 
2 yemek kaşığı sıvıyağ 

Yapılışı :
Şeker ve yumurta iyice köpürünceye kadar çırpılır.Krema,limon rendesi ve suyu ilave edilerek birkaç saniye daha çırpılır.Elenmiş olan un,kabartma tozu ve vanilyalar ilave edilir bu karışımlara bir kaç saniye çırpılır.daha fazla çırpmayın gerisini bir spatulayla iyice harmanlayın.Dibini yağladığımız kelepçeli kalıba boşaltıyoruz.Fındıklarımızı serpiştiriyoruz onun üzerine parçaladığımız acıbadem kurabiyelerini serpiştirip önceden ısıtılmış 180 derecede pişmeye bırakıyoruz. Acıbadem kurabiyelerini çok ufaltmıyoruz fındık büyüklüğü şeklinde kırılması kafidir.Kekimizin içininin pişip pişmediğini fırına koyduktan 20 dak sonra kürdanla test edilebilir. Kekimizi fırının alttan bir üst tabakasına yerleştirelim. Nutella ve Sıvıyağı küçük bir sos tavasına alıp ocakta biraz ısıtıyoruz hafif akıcı bir kıvam olunca ocaktan alıp pişen kekimizin üzerine yayıyoruz.

NOT:
Su bardağı un ölçüsünü ayarlarken bardağımıza unu doldurup parmakla üzerini düzeltip fazla unları alıyoruz.yemek kaşığı unumuzu da ne silme nede çok tepeli olacak.Kek harcımızda yağ kullanılmıyor.

SUSAMLI KRAKERLER TARİFİ

Eklenme Tarihi: 13:40 Yazar: baha Kategori: ,


SUSAMLI KRAKERLER TARİFİ

Malzemeler :
2.5 su bardağı organik buğday unu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karbonat
60 gram (4 çorba kaşığı kadar) tereyağı
Yarım su bardağı soğuk su
2 çorba kaşığı susam
1 adet yumurtanın akı
3-4 dal biberiye

Yapılışı :
Kuru malzemeyi derin bir kasede iyice karıştırın. Tereyağını ve suyu ilave edip, yumuşak bir hamur elde edene kadar, gerekirse un ya da su ekleyerek karıştırmaya devam edin. Yarım saat strech filme sarılı halde buzdolabında dinlendirin. Merdane ile incecik açın. Dilerseniz kalıpla yuvarlak şekiller kesin. Ya da bıçakla uzun şeritler kesip, onları da dikdörtgen şeklinde kesin. Şekil verdiğiniz hamurları, yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin. Yumurta akını çırpın ve fırça ile hamurların üzerine sürün. Üzerlerine bolca susam serpin. Dilerseniz bazılarını siz de benim gibi biberiye ile süsleyin. Önceden ısıtılmış orta dereceli fırında 15-20 dakika pişirin.

PRATİK TALAŞ BÖREĞİ TARİFİ

Eklenme Tarihi: 13:35 Yazar: baha Kategori: ,


PRATİK TALAŞ BÖREĞİ TARİFİ

Malzemeler :
250 gram ufak doğranmış yağsız kuşbaşı et
1 adet küçük boy domates
Yarım su bardağı bezelye
1’er adet havuç ve patates
Tuz, karabiber
10 adet milföy hamuru

Üzeri için:

Çörek otu
1 adet yumurtanın sarısı

Yapılışı :
Havuç ve patatesi yarı yarıya haşlayın. Küçük küpler şeklinde doğrayın. Bir tencerede kuşbaşı eti kendi suyunu salıp çekinceye kadar pişirin. İçine küp doğranmış domatesi katıp 1- 2 dakika kavurun. Bezelye, havuç, patates, tuz ve karabiber ekleyip, 1-2 defa çevirdikten sonra soğumaya bırakın. Milföy hamurunu düz bir zemin üzerine yayın. Yarısına karışımdan koyup, diğer yarısını harcın üzerine örtün. Milföyler bitene kadar aynı işlemi uygulayın. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

PATATESLİ AÇMA BÖREK TARİFİ

Eklenme Tarihi: 13:33 Yazar: baha Kategori: ,

PATATESLİ AÇMA BÖREK TARİFİ


Hamuru için Malzemeler :

1 paket (10 gramlık) kuru maya
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un


İç malzeme için:
6 adet patates
2 adet soğan
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 demet maydanoz
Tuz
Karabiber
Pul biber
Hamurun aralarını yağlamak için:
1 su bardağı sıvıyağ


Üzeri için:
1 çorba kaşığı tereyağı

Yapılışı :
Öncelikle hamur için yoğurma kabına 2 su bardağı un koyup, ortasını havuz şeklinde açın. Maya,
yoğurt, sıvı yağ, süt, toz şeker ve tuzu ilave edin. Yoğurmaya başlayın ve yumuşak bir hamur elde edene kadar un ekleyin. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edince üzerini nemli bir bezle örtüp, oda sıcaklığında 45 dakika mayalanmaya bırakın. 

İç malzeme için patatesleri haşlayın ve kabuğunu soyun. Bir çatal yardımıyla ezin ve bir kenara alın. Yemeklik doğranmış soğan ve sıvı yağı bir tencereye koyup, 1 dakika kavurun. Patates, tuz, karabiber ve pul biber ekleyip, karıştırın. En son kıyılmış maydanozu ilave edip, tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Mayalanan hamurdan 8 adet beze yapın ve her bir bezeyi orta büyüklükte bir fırın tepsisi genişliğinde açın. Tepsiyi yağlayın ve 1 adet yufkayı serip, üzerini tekrar yağlayın. İkinci yufkayı serin ve yağlayın. Üst üste 4 yufka olduğunda (her birinin arası yağlanacak) iç harcı yayın. Kalan 4 adet yufkayı da aynı şekilde aralarını yağlayarak üst üste koyun. En üste serdiğiniz yufkayı da yağlayın ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Böreği fırından aldıktan sonra sıcakken üzerine tereyağı sürün. Dilimleyerek, sıcak olarak servis yapın.

YÖRÜK SIKMASI TARİFİ

Eklenme Tarihi: 13:29 Yazar: baha Kategori: ,

YÖRÜK SIKMASI TARİFİ

Malzemeler :
250 gram rondo da çekilmiş bayat ekmek
4 su bardağı un
2 çorba kaşık zeytinyağı
Yeteri kadar su
2 çay kaşığı tuz


Harç için: 
4 adet patates
1 adet soğan,
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
Yarım demet maydanoz
Yarım demet taze soğan
Yarım çay kaşığı pul biber,
Yarım çay kaşığı kimyon,
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı tuz


Yapılışı :

Harç için patatesleri haşlayıp, küçük küp şeklinde doğrayın. Sıvı yağ da soteleyip, kıyılmış soğan ilave edin. Rengi hafif dönene dek kavurun. Kıyılmış taze soğan, maydanoz, pul biber, kimyon, karabiber ve tuz ekleyip karıştırın. Ayrı bir yerde bayat ekmek, un, zeytinyağı ve tuzu harmanlayın. Azar azar su ekleyip, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. 30 dakika dinlenmeye bırakan. Hamurdan küçük bezeler koparıp, pasta tabağı büyüklüğünde açın. Sacda veya yapışmaz yüzeyli tavada önlü arkalı pişirin. Pişen yufkaların bir kenarına patatesli harçtan pay edip rulo şeklinde sarın. Ilık servis yapın.

ROLL EKMEĞİ TARİFİ

Eklenme Tarihi: 13:26 Yazar: baha Kategori: ,

ROLL EKMEĞİ TARİFİ

Malzemeler :
4 su bardağı un
3 çorba kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
2 su bardağı ılık süt
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 adet yumurta
1 paket toz kuru maya

Yapılışı :
Un, toz şeker, tuz ve mahlebi hamur yoğurma kabına alarak karıştırın ve ortasını havuz gibi açın. Ilık sütü, sıvıyağı, 1 adet yumurtayı ve mayayı ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene dek yoğurun. Üzerine tülbent örterek ılık ortamda 1 saat mayalanmaya bırakın. Kabardıktan sonra ellerinizi unlayarak biraz daha yoğurun. Daha sonra hamurdan yumurta iriliğinde parçalar kopartarak elinizde yuvarlayın. Yağladığınız fırın tepsisine dizerek önceden ısıttığınız 200 derece fırında, altı ve üzeri pembeleşene kadar pişirin.

FIRINDA TARÇINLI ELMA TARİFİ

Eklenme Tarihi: 13:24 Yazar: baha Kategori: ,


FIRINDA TARÇINLI ELMA TARİFİ


Malzemeler :
1 tatlı kaşığı toz tarçın
3 adet kırmızı elma
200 gram kıyılmış hurma
1 su bardağı iri dövülmüş fındık
Yarım limon
1 tatlı kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı toz şeker

Servis için: 
Krema

Yapılışı :
Hurma, fındık, 1 tatlı kaşığı tarçın ve 3-4 çorba kaşığı suyu tencereye alıp, 1-2 dakika karıştırarak pişirin. Elmaların kabuklarını soyup, çekirdek yataklarını çıkarın. Kararmamaları için limonla ovalayın. İçlerini hurmalı karışımla doldurup, üzerlerine oda sıcaklığındaki tereyağını sürün. Fırın kabına yerleştirip, 1 çay bardağı su ekleyin. Elmaların üzerine yarım tatlı kaşığı tarçın ve toz şeker serpiştirip, önceden ısıtılmış 190 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Krema ile servis yapın.

ELMALI MİLFÖY BÖREK TARİFİ

Eklenme Tarihi: 13:22 Yazar: baha Kategori: , ,

ELMALI MİLFÖY BÖREK TARİFİ

Malzemeler :
4 adet milföy hamuru
4 adet orta boy elma
1 kahve fincanı iri dövülmüş ceviz
1 çay kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay bardağı vişne likörü


Üzerine: 

Pudra şekeri

Yapılışı :
Elmaların kabuklarını soyup, kabak oyacağı ile ortasındaki çekirdekli kısmı çıkarın. Ceviz, tarçın ve toz şekeri karıştırıp, elde ettiğiniz harcı elmaların içine doldurun. Milföy hamurlarını elinizle hafifçe açıp, her bir milföy hamurunun ortasına elmayı bütün halde koyun. Bohça biçiminde katlayın. Pişerken açılmasın diye ortasına kürdan batırın. 170 derece fırında üzeri pembeleşene dek pişirin. Fırından aldıktan sonra üzerlerini vişne likörü ile ıslatın. Pudra şekeri serpip, servis yapın.

HAVUÇ TATLISI TARİFİ

Eklenme Tarihi: 13:20 Yazar: baha Kategori:

HAVUÇ TATLISI TARİFİ

Malzemeler :
1 kg havuç
Yeteri kadar su
1 su bardağı kavrulmuş tuzsuz
yer fıstığı
1 su bardağı toz şeker
3 çorba kayığı buğday nişastası
1 paket vanilya


Üzerine: 

3 çorba kaşığı
rendelenmiş Hindistan cevizi
2 adet limonu rendelenmiş kabuğu 


Yapılışı :

Havuçları temizleyip bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kaynamaya başladıktan
itibaren 10 dakika haşlayın. Havuçları sudan alın. Ilındıktan sonra rendenin ince tarafıyla rendeleyin.
Yerfıstığını incecik dövün.Toz şeker ve nişastayı 1 su bardağı suda eritin. Üzerine vanilya ekleyip karıştırın ve bir tencereye alın. Havucu katın ve karıştırarak koyulaşana dek pişirin. Yer fıstığını muhallebiye ekleyip ocaktan alın. 3 Kare ya da dikdörtgen cam bir kabı suyla hafifçe ıslatın. Tatlıyı kaba dökün. Ilındıktan sonra
buzdolabına koyup iyice soğutun. Arzunuza göre dilimleyin. 4 Rendelenmiş Hindistan cevizi ve limon kabuğunu karıştırın. Dilimlerin kenarını bu karışıma bulayıp servis yapın.

PRENSES TATLISI TARİFİ

Eklenme Tarihi: 13:15 Yazar: baha Kategori: ,

PRENSES TATLISI TARİFİ

Malzemeler :
1 litre süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
5 yemek kaşığı toz şeker
1 yumurta
50 gr. tereyağı

Çikolata sosu;
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı nişasta
2 çorba kaşığı kakao
1 su bardağından az şeker
1,5 su bardağı süt
1/2 su bardağı su
1 yumurta sarısı

Yapılışı :
Tereyağı hariç, muhallebi malzemelerini bir tencereye koyup kısık ateşte göz göz olana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
Daha sonra tereyağı da ekleyip mikserle pürüzsüz bir kıvam yakalayıncaya kadar karıştırın. Borcama dökün ve biraz ılıdıktan sonra buzdolabına kaldırın.

Çikolata sosu hazırlamak için;
Bütün malzemeleri karıştırın ve katılaşana kadar devamlı olarak karıştırın. Arzu ederseniz kaynayınca içine 25-30 gr. çikolata ekleyip eriyene kadar karıştırın ve soğutun.
Dolapta soğuttuğunuz tatlının üzerine hazırladığınız çikolata sosundan bolca dökün servis yapın.
NOT: Çikolata sosu normalde tatlının üzerini tamamen kapatacak şekilde dökülür. Ben fotoğrafta görüldüğü üzere daha çok süsleme mahiyetinde az döktüm.

UNLU ÇITIR BÖREK TARİFİ

Eklenme Tarihi: 13:12 Yazar: baha Kategori: ,


UNLU ÇITIR BÖREK TARİFİ

Malzemeler :
3 adet yufka
3/ 4 su bardağı sıvıyağ
125 gr eritilmiş tereyağı
Her yufka için 1 türk kahvesi fincanı un
1 yumurta


Üzeri için;

Susam, çörek otu

İç Harcı :
250 gr orta yağlı kıyma
2 soğan
1 büyük haşlanmış patates
Karabiber, tuz

Yapılışı :
Kıymayı tavaya alın suyunu bırakıp çekene kadar kavurun rendelediğiniz ya da doğradığınız soğanları ekleyin pişirin. Ocaktan aldıktan sonra haşlanmış patatesi çatalla ezin kıymanın üstüne ekleyin. Tuz ve karabiberini ekleyip karıştırın.
Yufkaları açın tereyağ ve sıvıyağı karıştırıp fırçayla yufkaları bolca yağlayın. Her yufka için bir kahve fincanı unu süzgeçle eşit bir şekilde yufkanın üzerine eleyin. Yarımay şeklinde katlayıp tekrar yağ sürün ve kalan unu eleyin. ( 1 kahve fincanı unu 2/3' ü yufka açıkken, yarım ay şeklinde katladıktan sonra 1/3' ü şeklinde eşit olarak dağıtabilirsiniz.)
Yufkanın düz tarafına harç koyun rulo şeklinde sarıp kesin. yumurtayı çatalla çırpıp böreklerin üstüne sürdükten sonra çörek otu ve susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 30-40 dakika kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

PEYNİRLİ POĞAÇA TARİFİ

Eklenme Tarihi: 13:08 Yazar: baha Kategori: ,


PEYNİRLİ POĞAÇA TARİFİ

Malzemeler :
Yarım su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt (oda sıcaklığında)
100 gr. tereyağı
2 yumurta (1 yumurta sarısı üzeri için ayrılacak )
2 yemek kaşığı toz şeker
1 pk. yaş maya
Aldığı kadar un
Tuz
Beyaz peynir (içi için)
Çörek otu (üzeri için)

Yapılışı :
Sütü ve suyu el yakmayacak kadar ısıtıp şekeri ilave edin karışımda mayayı eritin. Daha sonra peynir hariç tüm malzemeleri karıştırıp yavaş yavaş un ilave ederek sert olmayacak şekilde hamuru yoğurun.
Hamuru ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Mayalanan hamurdan, cevizden büyük parçalar alarak tezgahın üzerinde açın ve içine peynir koyarak kapatıp elinizde yuvarlayın.
Fırın tepsisine dizdiğiniz poğaçaları vaktiniz varsa 10-15 dakika kadar da tepside mayalanmasını bekleyin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu serperek önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirin.

FINDIKLI ÜÇGEN LOKUM TARİFİ

Eklenme Tarihi: 13:05 Yazar: baha Kategori: ,

FINDIKLI ÜÇGEN LOKUM TARİFİ

Malzemeler :
1 litre süt
1 su bardağı un + 1 yemek kaşığı
1,5 su bardağı toz şeker
75 gram tereyağı
1 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
Bolca Hindistan cevizi
1 kase fındık içi

Yapılışı :
Bir tencereye; un, toz şeker, ve nişastayı alın. Sütü yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar karıştırın.
Tencereyi ocağa alıp orta dereceli ateşte karıştırarak pişirin. Muhallebi kıvamını alınca tereyağı ve vanliyayı ilave edip 2-3 dakika karıştırarak pişirin.
Tencereyi ocaktan indirin ve mikserle 4-5 dakika çırpın.
Fırın tepsisinin tabanını hindistanstan ceviziyle kaplayın.Hazırladığınız muhallebiyi Hindistan cevizinin üzerine yayın.
Muhallebi oda sıcaklığında soğuduktan sonra buzdolabına kaldırıp 4-5 saat bekletin.
Sürenin sonunda muhallebiyi dolaptan çıkarın ve üçgenler elde edecek şekilde dilimleyin. Her bir üçgenin arasına fındık serpip diğer üçgeni üzerine kapatarak hazırlayın. Üzerine hindistan cevizi ya da fındık serpin.


Rulo şeklinde hazırlamak için;
Muhallebiyi yaklaşık 5*5 cm ölçüsünde kareler bölün. Her karenin ortasına fındık koyup rulo yapın.
Tüm muhallebi bitene kadar aynı işlemi yapın.
Servis tabağına aldığınız lokumların üzerine fındık serpip servis yapın.

KIZARMIŞ DONDURMA TARİFİ

Eklenme Tarihi: 13:02 Yazar: baha Kategori: ,


KIZARMIŞ DONDURMA TARİFİ

Malzemeler :
1 adet yufka
4 top dondurma

Üzerine: 

Bir tutam tarçın

Kızartmak için:

Sıvıyağ

Yapılışı :
Yufkayı elinizle yemek tabağı büyüklüğünde parçalara ayırın. 4 adet kahve fincanının içine uç kısımları dışarı sarkacak şekilde 2-3 kat yufka parçası yerleştirin. Her fincana 1 top dondurma koyun. Kenarlardan sarkan yufkalarla fincanların üstünü kapatıp dondurmalı yufkayı fincandan çıkarın. Kızgın yağda çevirerek kızartın. Üstlerine tarçın serperek bekletmeden servis yapın.

MİLFÖYLÜ SARMA TATLISI TARİFİ

Eklenme Tarihi: 10:41 Yazar: baha Kategori: ,

MİLFÖYLÜ SARMA TATLISI TARİFİ

Malzemeler :
6-8 adet milföy hamuru (tek parça)

Krema için;
dört su bardağı süt
üç yemek kaşığı un
bir buçuk yemek kaşığı nişasta
sekiz yemek kaşığı şeker
bir paket vanilya
bir yemek kaşığı tereyağı ya da margarin

Üzeri için;
Pudra şekeri
Toz Antep fıstığı

Yapılışı :
Milföy hamurlarımızı ikiye ayırmadan ( iki kare birden) uzunlamasına oklava ve un yardımıyla açıyoruz. Açtıktan sonra bıçakla beş uzun parçaya bölüyoruz. Böldüğümüz her parçayı iki yemek kaşığını üst üstte koyup kaşıkların üzerine doluyoruz. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize sıralayıp önceden 200 derecede ısıtılmış fırına koyuyoruz. Onlar pişerken kremasını hazırlamaya geçiyoruz. Kreması için tereyağı ve vanilya dışındaki tüm malzemeleri tencereye koyup kısık ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına getiriyoruz. Ocağı kapamaya yakın tereyağı ve vanilyayı ekleyip 1-2 dk karıştırdıktan sonra kapatıyoruz. Ara ara karıştırarak kremamızı soğumaya bırakıyoruz. Milföylerimiz pembeleşince fırından çıkartıp soğumasını bekliyoruz. Soğuyan milföyleri kaşıklardan çıkartıp kremayla içini dolduruyoruz. Sonra ağız kısmınlarını toz Antep fıstığıyla süsleyip soğuması için 2-3 saat buzdolabında bekletiyoruz. Sarma tatlımız servis için hazırdır, servis yaparken üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Bugünde milföylü tatlıyı bu şekilde denemek istedim ve sonuç harika. Afiyet olsun.