YUMURTASIZ MOZAİK PASTA TARİFİ

Eklenme Tarihi: 12:18 Yazar: baha Kategori: , ,

YUMURTASIZ MOZAİK PASTA TARİFİ

Malzemeler :
300 gram petibör bisküvi
1 su bardağı süt
3 yemek kaşığı kakao
5 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı margarin
1 su bardağı ceviz veya fındık(isteğe bağlı)


Yapılışı :
Öncelikle bisküvileri kırıyoruz, kırarken de fazla ufalamamaya dikkat ediyoruz. Margarini bir tavada eritiyoruz. Eriyen margarini, sütü, şekeri kısacası diğer tüm malzemeleri bisküvilerin üzerine ekliyoruz. İsteğe göre ceviz yerine fındık da kullanılabilir. Daha sonra iyice karıştırıyoruz ve karışımı streç folyo arasına boşaltarak elimizle rulo şeklini veriyoruz veya uzun ince kabınız varsa onun içine de yerleştirebilirsiniz daha düzgün şekilli oluyor. Servis etmeden önce buzlukta 2-3 saat kadar dinlenmeye bırakıyoruz. Afiyet olsun.


KABAK TATLISI TARİFİ

Eklenme Tarihi: 12:13 Yazar: baha Kategori: ,

KABAK TATLISI TARİFİ

Malzemeler :
2 kg balkabağı
2,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı dövülmüş ceviz
 


Yapılışı :
Kabağı ince ince dilimledikten sonra soyup çekirdeklerini çıkart. Yıkadıktan sonra 2-3 parmak genişliğinde dilediğin uzunlukta doğra. Büyük ve yayvan bir tencereye kabakları, aralarına şeker serperek kat kat diz. Bir gece ağzı kapalı olarak beklet. Bu bekleme sırasında kabak su salacağı için pişirirken ayrıca su koymaya gerek yok. Geceden bekletilen kabak orta ateşte yumuşayana kadar pişirilir.Kabağın şerbetinin koyulaşması için bir sürede kapağı açık olarak pişirin. Soğuduktan sonra servis tabağına alınarak üzerine dövülmüş ceviz serpilerek servis edilir. Aynı şekilde fırında pişirerekte çok hoş bir tat elde edebilirsiniz.

AŞURE TARİFİ

Eklenme Tarihi: 12:05 Yazar: baha Kategori: ,

AŞURE TARİFİ

Malzemeler :
500g aşurelik buğday (3 su bardağı)
Yarım çay bardağı pirinç
1 su bardağı nohut
1 su bardağı kuru fasulye
200 g kuru kayısı
200 g kuru üzüm
1 su bardağı fındık
3 lt su
4 su bardağı toz şeker
çeyrek çay kaşığı tuz
çeyrek çay kaşığı karabiber
yarım çay bardağı karanfil suyu (1 tatlı kaşığı karanfili kaynatıp, sunuyu aldım)


Üzeri İçin Malzemeler :
25 g fındık
25 g kuş üzümü
100 g ceviz
1 adet nar
Tarçın


Yapılışı :
Nohut ve fasulyeyi ayrı ayrı haşlayın.Buğdayı yıkayıp, tencereye alın üzerine kaynar su ekleyip 10dk kaynatın. Çıkan sarı suyu süzün. Aynı işlemi bir kez daha yapın ve suyunu süzün. Daha sonra kaynar su ekleyip 50dk kadar buğdayı kaynatın. (Dilerseniz akşamdan iki kez kaynatıp suyunu süzerek daha sonra sıcak suda sabaha kadar bekletebilirsiniz. Akşamdan ıslatırsanız 15dk kaynatmak yeterli olacaktır.).Yumuşayan buğdaya pişmiş nohut, fasulye, küçük doğranmış kayısı, kuru üzüm, yıkanmış pirinç, tuz, karabiber 15dk kadar kaynatın.Şeker, fındık, karanfil suyu ekleyerek 15dk daha kaynatın.
Tek tek cam kâselere bölüştürün.Aşure kâselerde soğumaya yüz tutunca, üzerini fındık, ceviz, fıstık, kuş üzümü, kuru üzüm ve nar taneleri ile süsleyebilirsiniz.

SİMİT TADINDA POĞAÇA TARİFİ

Eklenme Tarihi: 11:51 Yazar: baha Kategori: ,


SİMİT TADINDA POĞAÇA TARİFİ

Malzemeler :
1 su bardağı ılık su
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı şeker
3 çay kaşığı tuz
Yarım paket yaş maya (10gr)
Aldığı kadar un


İçi İçin Malzemeler :
1 kase beyaz ve bir kase rendelenmiş kaşar peyniri

Bulamak İçin Malzemeler :
1 yemek kaşığı pekmez
1 çay bardağı soda
1 tabak kavrulmuş susam

Yapılışı :
Hamur için bütün malzemeleri yoğurup yumuşak bir hamur elde edilir. Bezeler yapılıp 30-40 dakika kadar dinlendirilir. Sonra açılıp içine harç konulup istenilen şekil verilir. Ardından pekmez ve soda karışımına batırıldıktan hemen sonra iyice susama bulanır. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine bütün bezeler aynı işlemden geçirilip dizilir. 200 derece fırında pişirilerek servis edilir. Afiyet olsun.

KADAYIFLI MUHALLEBİ TARİFİ

Eklenme Tarihi: 11:46 Yazar: baha Kategori: ,


KADAYIFLI MUHALLEBİ TARİFİ

Muhallebisi İçin Malzemeler :
* 1 litre süt
* 1 su bardağı un
* 1 su bardağı tozşeker
* Arzuya göre aroma vermek için vanilya veya 3-4 parça damla sakızı
* 1 paket kremşanti veya süt kreması


 Kadayıfı İçin Malzemeler :
* 250gr. kadayıf
* Yarım veya 1 su bardağı arası orta ince çekilmiş fındık
* 2-3 yemek kaşığı tereyağı
* Yarım su bardağı veya daha az tozşeker

Yapılışı:
1. Kadayıfı önceden bir buzdolabı poşetine koyup buzlukta dondurun ve poşette ezerek parçalayıp ufalayın. Alternatif olarak büyük bir bıçakla tahta üzerinde kıyın.
2. Büyük bir tavada tereyağını eritin. Kadayıfları aktarıp orta ateşte kahverengi hal alana kadar sürekli karıştırarak kavurun.
3. Fındıklarınız kavrulmamışsa kadayıfların rengi dönmeye başladıktan sonra, kavrulmuşsa en son ekleyip biraz daha kavurun.
4. Tozşekeri ilave edip 1 dakika kadar daha kavurduktan sonra ocağın altını kapatın.
5. Tava kızgın olacağından yanmasını önlemek için başka geniş bir çelik tas veya tabağa alıp soğumaya bırakın.
6. Bu arada muhallebiyi pişirin: Orta boy derin bir tencerede un ve tozşekeri tel çırpıcı ile karıştırıp azar azar süt ilave edip koyulaşana kadar karıştırarak orta ateşte pişirin.
7. Ateşten alıp biraz ılındıktan sonra kremşantiyi ekleyip 4-5 dakika mikserle çırpın.
8. Muhallebi iyice ılındıktan sonra dikdörtgen cam kaba önce kavrulmuş fındıklı kadayıfın yarısını dökün. Muhallebinin tamamını yavaşça döküp düzeltin.
9. Kalan kadayıfı da üzerine serpip buzdolabında iyice soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.

Not: Kadayıf ve muhallebiyi sıcakken buluşturursanız sıcaktan kadayıflar yumuşayıp kıtır özelliğini yitirecektir.Afiyet olsun.

ÇİKOLATALI DONUT TARİFİ

Eklenme Tarihi: 16:05 Yazar: baha Kategori: ,

ÇİKOLATALI DONUT TARİFİ

Malzemeler :
Alabildiği kadar un
Yarım paket yaş maya
2 yumurta
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı ayçiçeği yağı
1 su bardağı ılık su
3 yemek kaşığı toz şeker
1 tutam tuz
1 çay kaşığı tarçın

Üzeri İçin :
100 gr bitter çikolata
Süsleme şekerleri


Yapılışı :
Unu çukur bir kaba alın. Mayayı suda eritin. Toz şekeri ilave edip eritin. Maya, tuz, süt, ayçiçeği yağı, yumurta ve tarçını una ilave edip yoğurun.Hamurdan küçük bezeler koparıp elinizde yuvarlayarak unladığınız tepsiye yerleştirin. Üzerini bir bezle örtüp mayalanması için 30 dakika bekleyin.Mayalanan hamurları elinizle şekillendirerek ortalarını küçük yuvarlak bir kapak ile delerek simit şekli verin.Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizip, önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında pişirin.
Üzeri için bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Fırından çıkardığınız donutlar ılınınca eriyen çikolataya batırıp üzerini şekerlemelerle süsleyerek servis yapın.

NOT:Donutları derin bir kızartma tenceresinde bol ayçiçeği yağı ile kızartarak hazırlayabilirsiniz.
Çikolatalı donut artık hazır, afiyet olsun.

SAKIZLI MUHALLEBİ TARİFİ

Eklenme Tarihi: 16:00 Yazar: baha Kategori: ,

SAKIZLI MUHALLEBİ TARİFİ

Malzemeler :
1 Litre Süt
2 Adet nohut büyüklüğünde damla sakızı
1 kaşık tepeleme prinç unu
1 kaşık tepeleme buğday nişastası
1 kaşık tepeleme un
1 bardak toz şeker (1,5 bardak da olabilir biraz daha şekerli seviyorsanız )
1 çay kaşığı tereyağ

Yapılışı :
Damla sakızlarını bir havanda döverek bekletin.Sakızlar hariç diğer malzemelerin hepsini tencerede

muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.Kaynama noktasına gelince damla sakızını da ilave edin.Ve biraz karıştırıp ocağın altını kapatın.5 dakika kadar mikserle çırpın.Servis kaselerine boşaltın.Üzerlerini isteğe bağlı olarak tarçın ve ceviz karışımı ile süsleyin. Afiyet olsun.

PORTAKALLI KURABİYE TARİFİ

Eklenme Tarihi: 15:50 Yazar: baha Kategori: , ,


PORTAKALLI KURABİYE TARİFİ


Malzemeler :
2 adet portakal
4 ila dört buçuk su bardağı un
1 su bardağı tozşeker
1 adet yumurta sarısı
1 paket kabartma tozu
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı damla çikolata


Yapılışı :
Portakalların kabuğunu rendeleyip, suyunu sıkın. Unu düz bir zemine eleyip, ortasını havuz gibi açın. Portakal kabuğu, portakal suyu, tozşeker, yumurta sarısı, kabartma tozu ve sıvıyağı ekleyip yoğurun. Damla çikolatayı ilave edip yeniden yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, elinizde yuvarlayın. Yağlı kağıtla kaplanmış fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında, üzerleri pembeleşene dek pişirin. Ilık olarak servis yapın.

HAVUÇLU TARÇINLI PASTA TARİFİ

Eklenme Tarihi: 15:46 Yazar: baha Kategori: ,


HAVUÇLU TARÇINLI PASTA TARİFİ

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
1,5su bardağı un
3 çay kaşığı kabartma tozu
2 çay kaşığı tarçın
Yarım çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı hindistancevizi rendesi
1,5 su bardağı esmer şeker
1 çay kaşığı vanilya
1 su bardağı rendelenmiş havuç
Yarım su bardağı kıyılmış ceviz


İçi ve Üzeri İçin:
2 paket kremşanti
1 su bardağı soğuk süt

Yapılışı:
 Havucu rendeleyin suyunu sıkmadan bırakın.Un, tarçın, vanilya ve kabartma tozunu aynı kaba eleyin. Üzerine Hindistan cevizini ekleyerek karıştırın.3 yumurtayı ve 1,5 su bardağı şekeri derin bir kaba alın. Mikserinizin en yüksek devrinde kar gibi oluncaya kadar karıştırın.1 su bardağı sıvıyağı kabaran yumurta ve şekere ekleyerek karıştırmaya devam edin.Elediğiniz kuru malzemeleri kaba ilave edin ve pürüz kalmayıncaya kadar önce düşük (unun etrafa saçılmaması için) sonra yüksek devirde ve karıştırın.Son olarak cevizleri ve rendelediğiniz havuçları ekleyip spatula yardımıyla iyice karıştırın.Kek kalıbınızı sıvıyağ ile yağlayın sonrada un serpin. Kek hamurunu kalıba dökün 180 derece önceden ısıtılmış fırında 50-55 dakika kadar pişirin.Kek tamamen soğuduktan sonra kalıptan çıkartın. İçi geç piştiği için tepesi biraz daha koyu renk olacak onlar bıçak yardımıyla tıraşlayın ve kenara ayırın.Keki enine 3 eşit parçaya bölün. Hazırladığınız kremşantiyi aralarına ve üzerine paylaştırın.Kremşanti ile süsleme bitince tıraşlayıp kenara ayırdığınız kek parçalarını üzerine serperek servis yapın.

FIRINDA PEKMEZLİ KABAK TATLISI TARİFİ

Eklenme Tarihi: 15:41 Yazar: baha Kategori: ,


FIRINDA PEKMEZLİ KABAK TATLISI TARİFİ

Malzemeler :
Dış kabukları ayıklanmış hali ile 1.5 kilo kabak
3 Su bardağı şeker
1/2 Su bardağı pekmez (1/2 su bardağı su ile incelttim)



Yapılışı :
Kabakları kalın dilimler halinde tencereye alın.Üzerine şekeri ekleyerek ocağı yakın.Pekmezli suyu yavaş yavaş ekleyin.Tencereye yapışmaması ve her iki tarafının da orantılı pişmesi için ters düz yaparak yaklaşık 30 dakika pişirin.Fırının ızgara kısmını açarak yüksek sıcaklıkta ısıtın.Kabak tatlısını ve sosunu borcama alarak 5 dakika kadar fırınlayın. ( kalan sosun fazlasını bir dahaki sefere kullanmak üzere dolapta muhafaza edebilirsiniz.Kabak Tatlısını soğumaya başlarken kaymak ile servis edebilirsiniz.

PORTAKALLI KOLAY KREM KARAMEL TARİFİ

Eklenme Tarihi: 14:44 Yazar: baha Kategori: , , ,

 
PORTAKALLI KOLAY KREM KARAMEL TARİFİ
 
Malzemeler :
* 1 litre süt
* 2 kahve fincanı nişasta
* 1 su bardağı tozşeker
* 4 adet yumurta sarısı
* 1 paket vanilya

Karamel İçin :
* 1 su bardağı tozşeker
* 3 çorba kaşığı portakal suyu

Yapılışı :
- Tencerede nişasta, tozşeker, yumurta sarılarını ve vanilyayı karıştırın. Azar azar sütü ilave ederek karıştırın ve orta ateşte muhallebi kıvamını alana kadar pişirin. Kıvamı koyulaşıp üzeri göz göz olmaya başlayınca olmuş demektir.
- Karameli için küçük bir tavaya tozşekeri alın ve kısık ateşe koyun.Şeker yavaş yavaş erimeye başlayacak ve rengi değişecek. Karıştırmadan bu aşamaya gelmesini bekleyin. Rengi değişmeye başlayınca yavaş yavaş karıştırın ve rengini kontrol edin. Tatlı bir karamel rengi alınca dikkatlice portakal suyunu ilave edin ve karıştırın. Katılaşsa da meraklanmayın düzelecek. Kıvamı düzelene kadar katıştırın ve ocaktan alın. Karamelden iki çorba kaşığı kadar küçük kaselerin dibine paylaştırın. Ben 6 adet büyük muffin kalıbımda şekillendirdim siz kase de kullanabilirsiniz.
- Hafifçe katılaşmaya başlayan karamelin üzerine muhallebinizi koyun. Oda sıcaklığına gelince soğuması için buzdolabına koyun.
- Tatlı tabaklarına ters çevirerek servis yapın. Ben krem karamelimin üzerini portakal kabuğu şekerlemesi ile süsledim.

ERİK SOSLU PASTACIKLAR TARİFİ

Eklenme Tarihi: 14:41 Yazar: baha Kategori: , ,

ERİK SOSLU PASTACIKLAR TARİFİ

Malzemeler :
2 paket yulaflı bisküvi
100 gr tereyağı
200 gr pudra şekeri
4 yumurta
400 gr labne peyniri
400 ml krema
1 paket vanilya

Sosu İçin :
6 kırmızı erik
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı nişasta

Üzeri İçin :
Ufalanmış Antep fıstığı
Nane yaprağı

Yapılışı :
Bisküvileri bir mutfak poşetine doldurun. Ağzını sıkıca kapatıp elinizle ezerek iyice ufalayın. Büyük bir kaseye alıp tereyağını ilave edin. İyice karıştırın. Tereyağlı bisküviyi kelepçeli kek kalıbına alıp elinizle üzerine bastırıp düzleyin. Yumurta sarılarını aklarından ayırın. Yumurta sarıları, pudra şekeri ve labne peynirini bir kasede çırpın. Krema, vanilya, yumurta aklarını ekleyip yavaşça karıştırın. Karışımı tereyağlı bisküvinin üzerine dökün. Derin dondurucuda 3 saat bekletin. Eriklerin çekirdeklerini çıkarıp bir tencereye alın. Şeker ve su ilave ederek pişirin. Ocaktan almadan önce nişastayı ilave edin ve 2 dakika daha pişirin. Ilındıktan sonra blenderle ezerek sos haline getirin. Antep fıstığı ve nane yapraklarıyla süsleyip servis yapın.Erik soslu pastacıklar artık hazır, afiyet olsun.

PUDİNGLİ RENKLİ TATLI TARİFİ

Eklenme Tarihi: 14:37 Yazar: baha Kategori: ,

PUDİNGLİ RENKLİ TATLI TARİFİ

Malzemeler :
1 paket kakaolu toz puding
2 paket vanilyalı toz puding
3 su bardağı vişne suyu
1 litre süt
2 paket pötibör bisküvi


Üzeri İçin :
Ne arzu ederseniz
Hindistan cevizi
Fındık
Ceviz

Yapılışı :
Kakaolu pudingi yarım litre süt ile pişirin. Dikdörtgen borcamı sudan geçirin. 1 sıra bisküviyi sıralayın ve pudingi borcama yayın.1 paket vanilyalı pudingi vişne suyu ile pişirin. Pötibör bisküvileri borcamdaki kakaolu pudingin üzerine dizin. Bisküvilerin üzerine de vişneli pudingi yayın.Vanilyalı pudingi yarım litre süt ile pişirin. Tekrar bisküvi dizip pudingi yayın.Dilediğiniz gibi süsleyerek servis yapın.

ÇİKOLATALI ÇİLEKLİ PARFE TARİFİ

Eklenme Tarihi: 14:31 Yazar: baha Kategori: , ,

ÇİKOLATALI ÇİLEKLİ PARFE TARİFİ

Malzemeler :
60 g su
85 g şeker
20 g bal
230 g bitter çikolata
18 g yaprak jöle

600 g krema


Yapılışı :
Su ve şekeri beraber kaynatın. Soğuk su dolu bir kasede yaprak jöleyi 5 dakika kadar bekletin. Daha
sonra suyunu süzüp kaynayan şekerli suya atıp karıştırın. Şerbeti ocaktan alıp bir kenara koyun.
45-50 dereceye kadar soğuttuktan sonra içine çikolatayı parçalayıp atın ve karıştırın. Kremayı
mikserde iyice kabartın ve tüm malzemeyi karıştırarak kalıplara doldurun. Buzdolabında bir
gece bekletin. Üzerine bolca çilek dilimleyerek servis edin.
Eklenme Tarihi: 14:29 Yazar: baha Kategori: ,


BİSKÜVİLİ TAVUK GÖĞSÜ TARİFİ

Malzemeler :
3 bardak süt
7 çorba kaşığı şeker
1 paket vanilya
4 çorba kaşığı un

Kakaolu Bisküvi
Yarım paket margarin
Antep Fıstığı
Tarçın


Yapılışı :
Bir tencerede tüm malzemeler karıştırılarak pişirilir.Ateşten alındıktan sonra yarım paket margarin ilave edilir.Eridikten sonra 15 dakika mikserle çırpılır,Yarısı tepsiye dökülür bisküviler dizilir.Kalan yarısı da bisküvilerin üzerine dökülüp üzeri arzuya göre süslenir. ben sütlü tatlılara tarçını çok yakıştırıyorum bu yüzden çiçek şeklinde kestiğim kağıttan kalıpların üzerine tarçın serptikten sonra Antep fıstığı ile çiçeklerin ortasını renklerdirdim.Değişik süsleme çeşitlerini kendiniz de geliştirebilirsiniz.